La crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña. Un postre estrella de nuestra gastronomía que apenas necesita presentación. En el Restaurante Reina Elisenda de Montcada servimos crema catalana de elaboración 100% casera con su carquinyoli.
Curiosidades de la crema catalana… ¿Lo sabías?
1/ Como ocurre con tantos dulces gastronómicos, la crema catalana se asocia a una festividad. En este caso, es el día de San José (19 de marzo), era el postre tradicional del día del padre. Por eso, la crema catalana también se conoce como "Crema de Sant Josep". Afortunadamente, tenemos la suerte de disfrutar de ella todo el año.
2/ La crema catalana no es un postre de invención reciente, ni mucho menos. En el “Libre de Sent Soví”, un recetario de cocina medieval del siglo XIV, ya aparecen recetas muy similares a la crema catalana actual, aunque ha evolucionado. El principal cambio es la introducción del azúcar refinado, que ha endulzado la receta de las cremas originales.
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